Ensalada dukan de pimientos

Ensalada de pimientos dukan

Ingredientes:

1 kg de pimientos rojos

6 CS de vinagre

5 dientes de ajo

3 huevos

½ cebolla (opcional)

Sal  

Preparación ensalada dukan

Vamos a realizar la receta dukan de ensalada de pimientos dukan, acta para la fase de crucero (PV), ya que la verdura, no debemos comerla hasta esta fase.

Lo primero que haremos será lavar los pimientos y sin secar los ponemos en la bandeja del horno, a 180 grados durante unos 25 minutos, damos la vuelta y dejamos otros 20  minutos, una vez acabado este tiempo, los dejamos enfriar, pero dentro del horno, para que los pimientos se rindan.

Una vez rendidos, como una hora después, los sacamos y quitamos la piel, el tronco y las semilla, a continuación lavamos en abundante agua.

El siguiente paso para realizar nuestra ensalada de pimientos dukan, será cortar los pimientos en tiras, y añadir a un bol, junto con los ajos, finamente picados, reservando unos pocos trocitos de ajo, para el adorno del plato.

Añadimos al bol las cucharadas de vinagre, sal al gusto, y un poco de agua de la que han soltado los pimientos al asarse en el horno. Removemos bien y por ultimo añadimos por encima el resto del ajo y los huevos, previamente cocidos y cortados en rodajas finas.

Recordar que el vinagre en un alimento tolerado, no conviene abusar de él, repartir esta ensalada dukan de pimientos, en 3 raciones, y tomar una ración al día como máximo.

También se le puede añadir  a es ensalada dukan de pimientos,  un poco de cebolla, picada o cortada en juliana.